Toshun Shuzo

東龍のお酒は特別な日にだけ飲むものではなく、それぞれのお客様にとっての「お気に入り」であり、日常的に楽しんでいただけるものであって欲しいと思っています。そのためどんなシーンにも寄り添えるような、スッキリとした飲みやすいお酒を提供しております。私たち東春酒造は、「東龍」を通して皆さまの食事や仲間たちとのコミュニケーションの場に馴染み、日々の生活に寄り添っていきたいと考えています。 どこの酒蔵でも機械化が進んでいる一方で、『山廃仕込み』という昔ながらの手法を忠実に続けているところが東春酒造のこだわり。決して酒造りの機械化を否定する訳ではなく、東春酒造の目指す酒の味がまだ機械では出せないから、今も手造りを続けているのです。例えば麹。機械化が悪いというよりも、東春酒造の目指す麹を機械で造ることが難しいのです。 創業は、江戸末期・元治２年(１８６５年)。杜氏、名古屋城の櫓を建造する予定の材木を譲り受け、創業者・佐藤東兵衛が当地(善光寺街道筋)に酒蔵を建造。屋号を龍田屋とし、酒造りを始めました。創業者の名前より「東」、屋号より「龍」をとり、「東龍」と改め現在に至っています。 手を出しづらく敷居が高

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