Matsumoto Sake Brewing

松尾芭蕉の句『我が衣に伏見の桃の雫せよ』を我が心の範とし、丹精込めて仕込んだ日本酒。 伏見桃山丘陵から湧き出る水で醸した当商品は、あくまで食中酒としての日本酒を目指し、香りはほのかに香る程度、良い苦味と酸味、また山田錦の上品な旨味をお楽しみいただければと思います。 寛政3年（1791年）、初代松本治兵衛が京都に創業した際の屋号であった「澤屋」と、名字である「松本」を合わせた銘柄名です。京都の地にて200年以上の歴史に育まれた酒造りを謙虚に継承しながらも新しい味わいやその表現の為の技術を探求する力強い情熱を纏った銘柄です。 松本酒造の酒造りの歴史を刻んで来た職人達や歴代当主らの矜持を重んじ、大正時代に建設した木造の酒蔵で今も日本酒を造っています。創業した江戸時代以降、移りゆく時代の中で培ってきた酒造りへの思いをこの京都の地からこれからも表現していく所存です。 松本酒造が位置する伏見は、かつて“伏水”とも書かれていたほどに、質の高い伏流水が豊富な地。桃山丘陵をくぐった清冽な水が、水脈となって地下に深く息づき、当蔵の敷地内にて汲み上げ、仕込み水としております。 昭和２年 東山区本町から伏見へ

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