Marubun_Shokuhin
ひとつは、『品質本位』のものづくり。 美味しさはもちろん、品質重視で日々製品製造を行います。 HACCPに沿った衛生管理はもちろん、昨今急速に増えているアレルギー対応にも重点を置いています。 ７大アレルゲンの「えび」と「小麦」については、原料として使用する製品と使用しない製品を区分し 「かに」、「そば」、「卵」、「乳」、「落花生（ピーナッツ）」については工場施設内に一切入りません。 揚げ方にも一工夫しています。 まずは低温油でじっくりと加熱し、その後に高温油でこんがり色付けを行います。 時間をかけ低温油で揚げる事で中の野菜が蒸されます。 こうする事でシャキシャキ食感を残しつつ充分に加熱が行えます。 仕上げに高温油でこんがりキツネ色に色を付けて完成です。 さらに、『美味しさの追求』です。 歴史の長い揚げ蒲鉾が故に、製法や入る具材は大きく変化するものでは無く至ってシンプルです。 当社主力のさつま揚は、昔からの製法で調味料ではなく数種の魚をブレンドし味を構築します。 魚本来の”うまみ”を生かした味造りと言えます。 完成した製品を、安全にお店まで運ぶ為に製品の温度を下げます。 製品は生ものと同
Basic Information
- Category: business
- Website: https://marubun-s.com/
Documented Facts
- Legal form (Wikidata; date unspecified): joint-stock company (Source 2: Wikidata Q133797818, revision 2333336221; Source 3: Wikidata label: Q134161, revision 2553690928)
- Country (Wikidata; date unspecified): Japan (Source 2: Wikidata Q133797818, revision 2333336221; Source 4: Wikidata label: Q17, revision 2555599058)
Evidence and Sources
- Marubun_Shokuhin — Official Site (official)
- Wikidata Q133797818, revision 2333336221 (knowledge-base)
- Wikidata label: Q134161, revision 2553690928 (knowledge-base)
- Wikidata label: Q17, revision 2555599058 (knowledge-base)
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AI summary
ひとつは、『品質本位』のものづくり。 美味しさはもちろん、品質重視で日々製品製造を行います。 HACCPに沿った衛生管理はもちろん、昨今急速に増えているアレルギー対応にも重点を置いています。 ７大アレルゲンの「えび」と「小麦」については、原料として使用する製品と使用しない製品を区分し 「かに」、「そば」、「卵」、「乳」、「落花生（ピーナッツ）」については工場施設内に一切入りません。 揚げ方にも一工夫しています。 まずは低温油でじっくりと加熱し、その後に高温油でこんがり色付けを行います。 時間をかけ低温油で揚げる事で中の野菜が蒸されます。 こうする事でシャキシャキ食感を残しつつ充分に加熱が行えます。 仕上げに高温油でこんがりキツネ色に色を付けて完成です。 さらに、『美味しさの追求』です。 歴史の長い揚げ蒲鉾が故に、製法や入る具材は大きく変化するものでは無く至ってシンプルです。 当社主力のさつま揚は、昔からの製法で調味料ではなく数種の魚をブレンドし味を構築します。 魚本来の”うまみ”を生かした味造りと言えます。 完成した製品を、安全にお店まで運ぶ為に製品の温度を下げます。 製品は生ものと同
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