Kadochō
醤油発祥地として、かつては92軒もの醤油屋が立ち並んだ この辺り一帯は重要伝統的建造物群保存地区として 国の指定を受けている地域です。 角長本店は170年もの歴史を秘めた天保十二年からの蔵、 吉野杉の木桶、湯浅たまりと言われる伝統的な製造方法 など老舗としての歴史と伝統を守り続けています。 湯浅は醤油発祥の地と言われています。 今から750年前の鎌倉時代、 禅僧・覚心（後の法燈国師）が 宋（現中国）より径山寺味噌の製法を 伝え、帰朝後種々の改良の末 湯浅の水がよかったことから醤油が 作られるようになりました。 湯浅醤油のルーツには壮大な ストーリーとドラマがありました。 湯浅醤油の真髄、 角長の醤油づくりは 伝統的な製法に基づき 「早く、大量に」という近代的な 醸造法とは違っていますが 本来の醤油の素晴らしさというものは 味わっていただければ 分かっていただけると信じています。 その昔ながらの醤油づくりは このようにして作られています。 角長は、冬季のみの寒仕込みを頑に 守り、機械化に頼らぬ昔ながらの 手づくりを続けています。 創業天保十二年、 170年の歴史に裏打ちされた伝統を 頑な
Basic Information
- Category: business
- Website: https://www.kadocho.co.jp/
Documented Facts
- Inception (Wikidata): 1841 (Source 2: Wikidata Q11630878, revision 2493569053)
- Legal form (Wikidata; date unspecified): kabushiki gaisha (Source 2: Wikidata Q11630878, revision 2493569053; Source 3: Wikidata label: Q1480166, revision 2547815844)
- Headquarters location (Wikidata; date unspecified): Yuasa-cho Yuasa (Source 2: Wikidata Q11630878, revision 2493569053; Source 4: Wikidata label: Q11563674, revision 2493569540)
- Country (Wikidata; date unspecified): Japan (Source 2: Wikidata Q11630878, revision 2493569053; Source 5: Wikidata label: Q17, revision 2555599058)
Evidence and Sources
- Kadochō — Official Site (official)
- Wikidata Q11630878, revision 2493569053 (knowledge-base)
- Wikidata label: Q1480166, revision 2547815844 (knowledge-base)
- Wikidata label: Q11563674, revision 2493569540 (knowledge-base)
- Wikidata label: Q17, revision 2555599058 (knowledge-base)
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AI summary
醤油発祥地として、かつては92軒もの醤油屋が立ち並んだ この辺り一帯は重要伝統的建造物群保存地区として 国の指定を受けている地域です。 角長本店は170年もの歴史を秘めた天保十二年からの蔵、 吉野杉の木桶、湯浅たまりと言われる伝統的な製造方法 など老舗としての歴史と伝統を守り続けています。 湯浅は醤油発祥の地と言われています。 今から750年前の鎌倉時代、 禅僧・覚心（後の法燈国師）が 宋（現中国）より径山寺味噌の製法を 伝え、帰朝後種々の改良の末 湯浅の水がよかったことから醤油が 作られるようになりました。 湯浅醤油のルーツには壮大な ストーリーとドラマがありました。 湯浅醤油の真髄、 角長の醤油づくりは 伝統的な製法に基づき 「早く、大量に」という近代的な 醸造法とは違っていますが 本来の醤油の素晴らしさというものは 味わっていただければ 分かっていただけると信じています。 その昔ながらの醤油づくりは このようにして作られています。 角長は、冬季のみの寒仕込みを頑に 守り、機械化に頼らぬ昔ながらの 手づくりを続けています。 創業天保十二年、 170年の歴史に裏打ちされた伝統を 頑な
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