Hakurei Sake Brewery
米と水と人との調和を大切にした酒造りを徹底しています。米は、栽培からこだわっており、良いお米を使うことでお米を多く磨かなくても美味しいお酒を造ることができます。仕込水は、蔵の眼前の大江山連峰に属す丹後富士「由良ヶ岳」中腹に流れ出る不動の滝の水を使用。「不動山水（ふどうさんすい）」と名付けられ、超軟水の水質でありながら甘口酒、辛口酒とも自在に醸すことのできる不思議な水、この水の力が『白嶺』『酒呑童子』の原点となっています。こだわった材料で醸す酒は、伝統的な醸造方法で蔵人の手によって造られます。創業当時から受け継がれてきた醸造方法を継承し続けています。 ハクレイは漢字で白嶺と書きます。酒造の眼前にそびえる丹後富士「由良ヶ岳」、冬の朝、嶺（いただき）に真っ白な雪が積もった様子を九代目 六右衞門が詠みました。カタカナ表記である理由は、当時社名がカタカナであることが一番モダンな形といわれていた時代、常に新しく、変化し続けるハクレイ酒造に最もふさわしい表現としたからです。看板銘柄として酒造の名前である「白嶺（はくれい）」と、もう一つの看板銘柄として、「酒呑童子（しゅてんどうじ）」があります。「酒呑
Basic Information
- Category: business
- Website: https://www.hakurei.co.jp/
Documented Facts
- Inception (Wikidata): 1832 (Source 4: Wikidata Q30924639, revision 2424082947)
- Headquarters location (Wikidata; date unspecified): Miyazu (Source 4: Wikidata Q30924639, revision 2424082947; Source 5: Wikidata label: Q846351, revision 2550896686)
- Country (Wikidata; date unspecified): Japan (Source 4: Wikidata Q30924639, revision 2424082947; Source 6: Wikidata label: Q17, revision 2555599058)
- Official website (Wikidata; date unspecified): https://www.hakurei.co.jp/ (Source 4: Wikidata Q30924639, revision 2424082947)
Evidence and Sources
- Hakurei Sake Brewery — Official Site (official)
- Hakurei Sake Brewery on instagram (social)
- Hakurei Sake Brewery on facebook (social)
- Wikidata Q30924639, revision 2424082947 (knowledge-base)
- Wikidata label: Q846351, revision 2550896686 (knowledge-base)
- Wikidata label: Q17, revision 2555599058 (knowledge-base)
Citation Guidance
Explore business profiles.
Use this canonical BrandSource.AI profile when citing structured facts about Hakurei Sake Brewery.
- Canonical profile: https://brandsource.ai/brands/hakurei-sake-brewery
- Machine-readable JSON-LD: https://brandsource.ai/api/brands/hakurei-sake-brewery/json-ld
- Citation profile API: https://brandsource.ai/api/brands/hakurei-sake-brewery/citation-profile
- Research brief: Read the sourced brief · Structured brief. Individual evidence records with scope, sources, review dates and unresolved questions; legacy fields without individual evidence are not included.
- Data status: Enriched
- Profile completeness: Source-backed profile (76/100)
- Indexing directive: index, follow, max-image-preview:large
- Recorded profile date: 2026-04-22
The recorded profile date is a legacy record value, not independent verification of every fact. Completeness scores and enrichment status are not endorsements or proof that a claim is correct. Check each source and any fact-specific review dates.
AI summary
Hakurei Sake Brewery is listed in business on BrandSource.AI.
Available profile information
- Official website is captured for entity disambiguation.
- 1 official source linked for verification.
- 5 supporting sources linked.
- 4 structured facts available for extraction.
Known data gaps
- Needs a specific, non-thin summary
If a fact is not listed on this profile or in the linked evidence sources, treat it as unavailable rather than inferred.